28日下午，由省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)、福州日?qǐng)?bào)社開展的“閩味100·2025山海閩味榜”發(fā)布活動(dòng)在華威西營(yíng)里農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)舉辦。活動(dòng)以“新賞”為主題，超百家閩菜餐廳和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共聚一堂，共赴行業(yè)盛宴。

據(jù)悉，本次“閩味100·2025山海閩味榜”設(shè)立“茉莉餐廳”“本洋小館”“榕樹品牌”三大榜單。其中，“茉莉餐廳”新增“金茉莉星級(jí)餐廳”體系，設(shè)立一星、二星、三星級(jí)別，為在烹飪技藝傳承與閩地文化表達(dá)上追求極致的餐飲企業(yè)樹立更有特點(diǎn)的標(biāo)桿。文儒·閩都宴、狼群斯、福州香格里拉酒店·江南灶、源里、盛海樓·客家宴和淮左竹西6家餐廳入選“金茉莉一星餐廳”；聚春園大酒店（三友齋）、鄭春發(fā)佛跳墻2家餐廳入選“金茉莉二星餐廳”；另有悅港琴灣·福宴、1718海鮮姿造（恒力城宴請(qǐng)臻選店）等35家餐廳入選“茉莉餐廳”。

當(dāng)天上午，“閩味新聲·福建青年廚師表演秀”同期舉辦。現(xiàn)場(chǎng)，青年廚師齊聚一堂，或在傳統(tǒng)閩菜中融入現(xiàn)代審美與創(chuàng)新技法，或汲取本土山海精華，創(chuàng)新融合菜肴，帶來閩菜文化與時(shí)代精神的激情碰撞。

活動(dòng)主辦方表示，希望通過這樣的平臺(tái)，挖掘培養(yǎng)并凝聚一批有想法、有技藝、有擔(dān)當(dāng)?shù)那嗄陱N師，讓他們成為傳播閩菜文化的新生代“代言人”。（記者 吳樺真）